Un immense jardin Les serres Savoura, ce sont 19 hectares de jardin couvert, un milieu idéal pour la culture d'une tomate au goût et à l'arôme remarquables. Chaque jour, de nombreuses personnes conjuguent passion et savoir-faire pour prodiguer des soins à 508 000 plants qui produisent annuellement 15 000 tonnes de tomates. Des choix naturels Savoura choisit des méthodes culturales durables et respectueuses de l'environnement : les agronomes sélectionnent des variétés de tomates issues de croisements naturels et non pas modifiées génétiquement (sans OMG). La lutte intégrée contre les insectes nuisibles est entièrement naturelle. Les ravages de l'aleurode des serres (Trialeurodes vaporium), l'ennemi le plus redoutable, sont freinés par l'introduction d'une petite guêpe (Encarsia formosa), un prédateur naturel. Autre insecte allié, le bourdon (Bombus umpatiens) travaille énergiquement à la pollinisation, perpétuant naturellement la tomate Savoura. De plus nos substrats de culture sont entièrement organiques. La technologie au service de la culture La culture en serre, c'est la récolte de tomates de qualité à tous les moments de l'année. Cette disponibilité est en grande partie redevable à la technologie : l'éclairage de croissance prend la relève des rayons solaires durant la saison froide. L'ordinateur assiste les chefs de culture dans le maintien d'un milieu idéal pour le développement des plantes. L'étude de méthodes de culture en accord avec le système naturel se poursuit dans la serre d'expérimentation de Savoura. Avec la contribution de partenaires reconnus dans ce secteur d'activité et le contrôle des insectes grâce à la lutte intégrée, Savoura continue à perfectionner la culture d'une tomate de serre possédant le goût et la fraîcheur d'un fruit mûri au jardin. Un goût unique Le goût prend le dessus, telle est notre devise. En fait, à chaque étape de culture, de nombreuses études ont été effectuées afin d'obtenir ce goût unique qui caractérise la tomate Savoura. Ainsi, plusieurs facteurs sont responsables de ce goût exceptionnel. Tout d’abord, la sélection des variétés de tomates y joue un rôle très important. En effet, des recherches sont effectuées par l’entreprise depuis plusieurs années afin de déterminer les variétés plaisant spécialement au goût des québécois. Les variétés utilisées sont uniques et reconnues pour leur goût supérieur. Aussi, la régie des cultures, c’est-à-dire la façon de cultiver et de traiter les plants, influence grandement le goût de la tomate Savoura. En effet, une étude de trois ans avec agriculture Canada a été réalisée afin de déterminer la recette idéale (climat, température, humidité, etc.) pour la production de tomates en serre. Le taux de sucre présent dans les fruits est également mesuré afin de toujours obtenir le degré optimal, ce qui permet d’avoir un goût exceptionnel. Finalement, la récolte à maturité permet également d’influencer positivement le goût de la tomate Savoura. Comme les centres de productions sont à proximité des points de livraison, les tomates Savoura sont récoltées alors qu’elles sont gorgées de saveur. Tous ces éléments sont soigneusement analysés afin de toujours produire une tomate au goût supérieur, la tomate Savoura.